চাইনিজ ভেজিটেবল তৈরির রেসিপি

 

উপকরণ:

✔ ব্রকলি 1.5 টা লম্বা লম্বা করে (বেশি ছোট হবে না)

✔ বরবটি ২50 গ্রাম (লম্বা, বাঁকা করে কাটা)

✔ গাজর মাঝারি সাইজ (5-6 টা, এটাও বাঁকা করে কেটে নিতে হবে)

✔ পেপে মাঝারি সাইজ 1 টা (গাজর এর মত বাঁকা করে)

✔ বাঁধাকপি 4 ভাগের এক ভাগ.

✔ ক্যাপসিকাম 1 টা লম্বা চিকন করে কাটা.

✔ কালো গোলমরিচ গুঁড়া 1 টেবিল চামচ

✔ সয়াসস (ডার্ক টা) 1 টেবিল চামচ

✔ কর্ণ ফ্লাওআর ২ টেবিল চামচ 1/২ কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে

✔ চিনি 1 টেবিল চামচ

✔ চিকেন বুকের মাংস লম্বা টুকরা করা.

✔ গরম পানি ২ কাপ

✔ কর্ণ ফ্লাওয়ার সিদ্ধ করার জন্য

✔ আদা ও রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ করে

✔ পেঁয়াজ (4 ভাগ করে ছাড়িয়ে নিতে হবে)

chinese vegetable

chinese vegetable

প্রনালি:

ক্যাপসিকাম বাদে সব সবজি আলাদা ভাবে সেদ্ধ করতে হবে. সেদ্ধ করার সময়ে একটু লবণ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে. সবুজ রঙ আর সবুজ হবে. (যে সবজির যে রঙ সেটা আরও গাড় হবে)

✔ সবজি গুলো আধাসেদ্ধর একটু বেশি হবে.

খেয়াল রাখতে হবে যাতে গলে না যায়.

✔ সবজিগুলো থেকে পানি ছেঁকে নিতে হবে.

✔ এবার একটা প্যাণে তেল নিয়ে আদা ও রসুন হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে.

✔ হয়ে গেলে মুরগি দিয়ে ভাজতে হবে.

✔ সাথে একটু লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও সয়সস দিয়ে আর 4-5 মিনিট ভাজা ভাজা করতে হবে

✔ এবার ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আর 1-২ মিনিট নেড়ে চেড়ে সব সবজি দিয়ে 4-5 মিনিট ভালো করে নাড়তে হবে.

✔ এবার ২ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন. পানি যখন একটু কমে যাবে বা 5-6 মিনিট পর ঢাকনা খুলে কর্ণ ফ্লাওআর গোলানো পানি দিয়ে (এই সময়ই তাড়াতাড়ি নাড়তে হবে) আর ২-3 মিনিট রান্না করুন.

✔ এবার চিনি ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন.

টিপস:

✔ সবজির রঙ ঠিক রাখার জন্য আলাদা আলাদা সেদ্ধ করলে ভালো.

✔ অবশ্যই সেদ্ধ করার সময়ই কর্ণ ফ্লাওয়ার ও লবণ দেবেন. এটা সবজির রঙ ঠিক রাখে.

✔ ইচ্ছা করলে টেস্টিং সল্ট দিতে পারেন.

Advertisements