চিকেন পপকর্ন

chicken popcorn, snacks

chicken popcorn

উপকরণঃ

বোনলেস চিকেন (হাড়বিহীন মুরগির মাংস) 300 গ্রাম

► 1/4 ময়দা কাপ

সেলফ রেইসিং ফ্লাওয়ার 1/4 কাপ

► 1/4 কর্নফ্লাওয়ার কা

সুজি / চালের আটা 1 টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়া 1/২ চা চামচ

গুঁড়ো গোলমরিচ 1/২ চা চামচ

► 1 চা লবণ চামচ

বিস্কিটের গুড়া পরিমাণ মত

তেল পরিমাণ মত

প্রণালিঃ

► করে চিকেন কেটে নিন ছোট.

► ভাল করে পানি ঝরিয়ে 1/২ চা চামচ লবণ মাখিয়ে রাখুন ধুয়ে.

► কাপ পানি দিয়ে বিস্কিটের গুড়া ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে গোলা তৈরি করুন আধা.

► টুকরা গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ায় গড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন চিকেনের.

► তেলে সোনালি রং করে ভেজে নিন ডুবো.

► হয়ে গেলে নামিয়ে কিচেন টিস্যুতে রাখুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পপকর্ন চিকেন ভাজা.

(সেলফ রেইসিং ফ্লাওয়ার:

এক কাপ ময়দা + + দেড় চা চামচ বেকিং পাউডার + + এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ মিহি লবন ভালভাবে মিক্সিং করে নিন. তৈরি হয়ে গেল সেলফ রেইসিং ফ্লাওয়ার. )

ইলিশ পোলাউ

ilish polao, meat & fish, rice

ilish polao

উপকরণঃ

মাছ– 8/10 ইলিশ টুকরা

বাটা– 6 টেবিল পেয়াজ চামচ

বাটা– 3 টেবিল আদা চামচ

বাটা– ২ চা রসুন চামচ

তেজপাতা -5 / 6 টা

এলাচ– 8 টা

দারুচিনি – ২/3 স্টিক

8 টা লবঙ্গ

জায়ফল / জয়ত্রী গুড়া– 1/২ চা চামচ

গোলমরিচ– 1 চা আস্ত চামচ

► -8/10 কাচামরিচ টা

► দুধ 1 কাপ নারকেল

পেয়াজ কুচি – 1 কাপ

বেরেস্তা– 1/২ পেয়াজ কাপ

► গুড়া- ২ চা জিরা চামচ

মরিচ গুড়া – 1 চা চামচ

তেল বা ঘি 1 কাপ

পোলাউ এর চাল 4 কাপ

প্রণালীঃ

কড়াইতে তেল গরম করুন 1/২ কাপ এর মত প্রথমে. তেল গরম হলে এতে পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, তেজপাতা আর অর্ধেক গরম মসলা ভালো করে কষান.

কষানো হলে এতে ইলিশ মাছ, লবন, 1 টেবিল চামচ জিরা বাটা, 1/২ চা চামচ গুড়া মরিচ, আস্ত গোলমরিচ, জায়ফল জয়ত্রী গুড়া আর 3/4 টা কাচামরিচ দিয়ে দিন.

► 10 মিনিট মাঝারি আচে ঢেকে রান্না করুন প্রায়. এরপর এতে নারকেল দুধ দিন. এভাবে আরো 10 মিনিট রান্না করুন. মাখা মাখা মসলা থাকতে নামিয়ে ফেলুন পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে.

► মসলা থেকে মাছ গুলো উঠিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন যাতে মাছ গুলো ভেঙ্গে না যায় এরপর.

পোলাউ রান্না করুন বাকি মসলা দিয়ে এবার. তেল বা ঘি তে 1 কাপ পেয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে এতে পোলাউ এর চাল দিন, তেজপাতা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুড়া আর বাকি গরম মসল্লা দিয়ে হালকা ভেজে পরিমান মত পানি, কাচামরিচ ও লবন দিয়ে ঢেকে দিন.

পোলাউ হয়ে গেলে এর সাথে প্রথমে ইলিশ এর মসলা মিশিয়ে দিন আর একেবারে উপরে ইলিশ মাছ দিয়ে দম এ রাখুন আরো ২0 থেকে 30 মিনিট. পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন.

রোদে পোড়া ত্বকের কালো দাগ দূর করুণ

remove sunburn, tips

way of remove sunburn

এই রোদে বাহিরে ঘোরা-ঘুরি ও ঈদের কেনাকাটার ভিড়ে, বাইরের ধূলাবালির কারণে ত্বকে কালো ছোপ ছোপ  দাগ পড়ে যায়. কিন্তু আমরা যদি একটুখানি ত্বকের যত্ন নিই তাহলে ত্বক রোদে পুড়লেও ত্বক থাকবে সুন্দর ও মসৃণ. আসুন জেনে নিই রোদে পোড়া কালো ছোপ ছাপ দাগ থেকে মুক্তি পাবার উপায়.

  • লেবুর রস ও গোলাপজল একসঙ্গে মিশিয়ে রোদে পোড়া ত্বকে 10 থেকে 15 মিনিট ম্যাসাজ করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন. লেবুর রসের সাইট্রিক এসিড •• রোদে পোড়া দাগ দূর করবে.
  • মধু এবং লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে ত্বকে 10 মিনিট ম্যাসাজ করে ধুয়ে ফেলুন. এতে ত্বকের পোড়া দাগ দূর করে ত্বককে আরও উজ্জ্বল করে তুলবে.
  • কাঁচা দুধ, কাঁচা হলুদ বাটা এবং লেবুর রস মিশিয়ে পেস্টের মতো করে ত্বকে লাগিয়ে রাখুন. এরপর শুকিয়ে গেলে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন.
  • যব বা গমের আটার সঙ্গে দুধ মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে ত্বকে লাগিয়ে 10 মিনিট পর ধুয়ে ফেলুন. যব বা গমের আটা মরা বা শুষ্ক চামড়া পরিষ্কারের কাজ করবে আর দুধ ত্বককে মসৃণ করে তুলবে.
  • অ্যালোভেরা ও টমেটোর রস ত্বকের রোদে পোড়া দাগ দূর করতে সাহায্য করে. অ্যালোভেরার রস ও টমেটোর রস একসঙ্গে মিশিয়ে ত্বকে লাগিয়ে ২0 মিনিট পর ধুয়ে ফেলুন.

চাইনিজ ভেজিটেবল তৈরির রেসিপি

 

উপকরণ:

✔ ব্রকলি 1.5 টা লম্বা লম্বা করে (বেশি ছোট হবে না)

✔ বরবটি ২50 গ্রাম (লম্বা, বাঁকা করে কাটা)

✔ গাজর মাঝারি সাইজ (5-6 টা, এটাও বাঁকা করে কেটে নিতে হবে)

✔ পেপে মাঝারি সাইজ 1 টা (গাজর এর মত বাঁকা করে)

✔ বাঁধাকপি 4 ভাগের এক ভাগ.

✔ ক্যাপসিকাম 1 টা লম্বা চিকন করে কাটা.

✔ কালো গোলমরিচ গুঁড়া 1 টেবিল চামচ

✔ সয়াসস (ডার্ক টা) 1 টেবিল চামচ

✔ কর্ণ ফ্লাওআর ২ টেবিল চামচ 1/২ কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে

✔ চিনি 1 টেবিল চামচ

✔ চিকেন বুকের মাংস লম্বা টুকরা করা.

✔ গরম পানি ২ কাপ

✔ কর্ণ ফ্লাওয়ার সিদ্ধ করার জন্য

✔ আদা ও রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ করে

✔ পেঁয়াজ (4 ভাগ করে ছাড়িয়ে নিতে হবে)

chinese vegetable

chinese vegetable

প্রনালি:

ক্যাপসিকাম বাদে সব সবজি আলাদা ভাবে সেদ্ধ করতে হবে. সেদ্ধ করার সময়ে একটু লবণ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে. সবুজ রঙ আর সবুজ হবে. (যে সবজির যে রঙ সেটা আরও গাড় হবে)

✔ সবজি গুলো আধাসেদ্ধর একটু বেশি হবে.

খেয়াল রাখতে হবে যাতে গলে না যায়.

✔ সবজিগুলো থেকে পানি ছেঁকে নিতে হবে.

✔ এবার একটা প্যাণে তেল নিয়ে আদা ও রসুন হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে.

✔ হয়ে গেলে মুরগি দিয়ে ভাজতে হবে.

✔ সাথে একটু লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও সয়সস দিয়ে আর 4-5 মিনিট ভাজা ভাজা করতে হবে

✔ এবার ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আর 1-২ মিনিট নেড়ে চেড়ে সব সবজি দিয়ে 4-5 মিনিট ভালো করে নাড়তে হবে.

✔ এবার ২ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন. পানি যখন একটু কমে যাবে বা 5-6 মিনিট পর ঢাকনা খুলে কর্ণ ফ্লাওআর গোলানো পানি দিয়ে (এই সময়ই তাড়াতাড়ি নাড়তে হবে) আর ২-3 মিনিট রান্না করুন.

✔ এবার চিনি ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন.

টিপস:

✔ সবজির রঙ ঠিক রাখার জন্য আলাদা আলাদা সেদ্ধ করলে ভালো.

✔ অবশ্যই সেদ্ধ করার সময়ই কর্ণ ফ্লাওয়ার ও লবণ দেবেন. এটা সবজির রঙ ঠিক রাখে.

✔ ইচ্ছা করলে টেস্টিং সল্ট দিতে পারেন.